|
|
Salade Van ...
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
160 gr gepelde zeeuwse garnalen
8 scampi`s
200 gr verschillende slasoorten ( frisee,lollo rosso,veldsla )
1 dl witte wijnazijn
3 dl olijfolie
100 gr gemengde soorten zeewier ( bijvoorbeeld Dulse, Nori en Zee Sla )
1 kleine komkommer
peper
zout
citroensap
2 tomaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de zeewieren 2 tot 3 maal in vers water om alle zout te verwijderen.
Doe de helft van het zeewier met de azijn in de mengbeker van een keukenmachine en draai er een zachte puree van.
Voeg al draaiend langzaam olie toe, zodat een gladde saus ontstaat.
Doe de dressing in een kom.
Snijd de rest van het zeewier in smalle reepjes en roer die door de dressing.
Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap.
Pluk de gewassen sla in stukjes en maak hem met de dressing licht aan.
Pel de scampi`s, verwijder het darmkanaal, leg ze enkele minuten onder de hete grill en zout ze lichtjes.
|
|
|